Boğalar ve inekler nasıl kesilir?

Pin
Send
Share
Send
Send


Sakince ve duygular olmadan, sadece özel olarak hazırlanmış bir kişi boğayı kesebilir. Düzgün bir şekilde gerçekleştirilen prosedür, yüksek kaliteli et almanıza ve onu rekabetçi fiyatlarla uygulama imkanı sunar. Bilgiye, iyi adaptasyonlara ve dayanıklılığa ihtiyaç duyduğunuzdan emin olun, çünkü bir hayvandaki kan ve kramp türü en hoş manzara değildir. Çoğu zaman, boğaları öldürmek için özel insanlar işe alınır, ancak hayvanın sahibi, süreci kontrol etmek ve izlemek için bu prosedürün tam olarak farkında olmalıdır. Yardımımızla, bir çiftlikte boğayı nasıl keseceğinizi öğreneceksiniz.

Kesme aletleri

Bir ineği kesmek için alet ve demirbaş hazırlamanız gerekir. Bu prosedür için sizin için yararlı olan her şey, çiftlikte var:

  • bir balta;
  • katı ışın;
  • kalın ip;
  • asmak için kanca;
  • bir bıçak;
  • bir su havzası;
  • bez;
  • muşamba.

Bütün bu şeylerin, çiftlik hayvanlarının öldürüldüğü bir yerde toplanması gerekiyor. Balta ve bıçak keskinleştirilmelidir. Karkasın ağırlığına dayanabilecek kadar güçlü bir ip seçin. Muşamba zemini örtmeli, böylece hayvanın kanı akar. Ayrıca, derileri tuzlamaya ihtiyacı olacak.

Büyükbaş hayvan kesimine başlamadan önce, tüm cihazların elinizin altında olduğundan emin olun ve herhangi bir aracı aramak için işlemi kesmek zorunda değilsiniz.

Kesim Metodolojisi

Bir hayvanı kesmeden önce, onu sürünün geri kalanından izole ederek ayrı bir odaya alınır. Sığır, yaşamın son dakikası olduğunu ve dinlenmeye başladığını hissediyor. Hayvanı öldürmeden önce onu sersemlemelisin. Kafayı boynuz ve boynundan tutturursanız daha kolay olur.

Bu anda ineğin nasıl düzgün şekilde sarıldığını anlamak önemlidir. Çarpıcı yöntemler hakkında daha fazla bilgi, “Bir ineğin nasıl öldürüleceği” makalesinde yazılmıştır. Standart çarpıcı darbe yöntemini kullanırsanız, servikal omur ve oksipital kemik arasındaki alanda tam olarak çırpın.. Bu, hayvanı sersemletecek, ancak beyine zarar vermeyecektir.

Brute bayıldı sonra servikal arter kesilir. Bir ip ve kanca kullanarak, karkası traverseye asın ve kanın dışarı akmasına izin verin. Sonra deri ölü hayvandan alınır ve karkas kesimi için verilir.

İngiliz katliam yöntemi

İngiltere'de boğaların nasıl katleştiğini bilmek istiyorsanız, o zaman size anlatırız, ancak derhal sizi uyarıyoruz, bu yöntem çok acımasız ve karlı değil. Gerçek şu ki, bu katliam yöntemi kanlı etleri "patentli" almak için kullanılıyor.

İngiltere'de etin kanla kullanılması tercih edilir, ancak uzun süre saklanamaz, bu yüzden üretim karlı değildir. İngiliz kesim yönteminde, bir düve veya boğa sersemletilir, daha sonra göğüs kafesi beşinci ve dördüncü kaburgalar arasında kesilir. Kürkler deliğe sokulur ve hava pompalanır.

Subkostal duvarda hava birikimi, akciğerlerin sıkışmasına ve boğulmaya yol açar. Bu, eti kanla doyurmanıza izin verir. Ancak, bu tür etlerin siparişe verildiğini ve büyük ölçekte üretilmediğini unutmayın.

Çarpıcı olmadan katliam

Çarpıcı olmadan bir baldırın nasıl kesileceği ile ilgileniyorsanız, Yahudi kesim yöntemi size uygun olacaktır. Bunu yapmak için, hayvanı bağlamanız ve onun tarafına atmanız gerekir. Yöntemin ana dezavantajı, iki kişinin buna katılmasıdır: biri hayvanın kafasını aşağı çeker, böylece boyundaki cilt kuvvetli bir şekilde gerilir ve ikincisi bir kesi yapar.

Hayvanın boynundan iki kat daha uzun bir balta ile birinci ve ikinci servikal omur bölgesinde bir kesi yapılır. Boyuna bir bıçak darbesi, ilk denemede cildi, damarları ve arterleri, yemek borusu ve sinir uçlarını kesecek kadar güçlü olmalıdır.

Bu yönteme insancıl demek mümkün değil, ancak Yahudilerin sığır öldürme yöntemiyle kanı çabucak kaybediyor ve bilinç kaybolacak. Doğru, gösteri kalbi zayıf değildir ve sığır tarafından yapılan sesler kulağı hiç okşamayacaktır - bu şekilde hayvanı öldürmeye karar vererek buna hazırlıklı olun.

Cilt bölmesi

Baldırı bıçakladıktan ve kan aktıktan sonra cildi karkastan ayırmanız gerekir. Bu prosedür kolay değildir ve belirli bir beceri gerektirir. Her şeyden önce, hayvanlar kulakları keser ve başın derisi bölümün geri kalanından boyun boyunca bir bölümle ayrılır. Cildi kafadan çıkarmak için iki insizyon yapmanız gerekir: sol ve sağ taraftan, boynuzdan burun deliğine kadar.

Şimdi ana derinin ayrılmasına gidin. Karkasın düz bir yüzeye, göğsünden ve ineklerin anüsüne yerleştirilmesi bir kesi yapar (bacaklardaki cilt ayrı olarak ayrılır). Cilt çıkarıldıktan sonra yağ bezinin üzerine yerleştirilir ve bol miktarda tuzla kaplanır.

Şimdi sadece cildi soğuk bir yere hareket ettirmek ve "yün" yüzünü yukarı koymak için kalır. Tuz için üzülmeyin, aksi takdirde cilt solmaya veya çok sertleşmeye başlar. Her şeyi doğru yaptıktan sonra, 7 gün sonra taşıyabileceksiniz.

Makaleye yapılan yorumlarda her zaman okuyucularımızla tartışabilir ve kendi deneyimlerinizi onlarla paylaşabilirsiniz.

Arkadaşlarınıza ve iş arkadaşlarınıza ilginç veya önemli bulduklarınızı anlatmak için sosyal ağlardaki makaleleri yeniden yayınlayın.

Pin
Send
Share
Send
Send


Загрузка...

Videoyu izle: DEV KURBANLIK 2 TON 207 KİLO. (Temmuz 2022).

Загрузка...

Загрузка...

Popüler Kategoriler