Kesimden önce domuz yetiştirme

Pin
Send
Share
Send
Send


Bir domuzun kesimden önce ne kadar büyüdüğü ve bundan kaç ürün elde edebileceğiniz hakkında, bu makalede anlatılacaktır. Bu soru pek çok başlangıç ​​hayvanı yetiştiricisini endişelendiriyor ve bunun iyi bir nedeni var. Piglet fazla beslenemez ve katliamı geciktiremez. Bununla birlikte, onu çok erken öldürmek de gerekmez, çünkü o zaman hayvanın tüm besi potansiyelini kullanmazsınız. Ek olarak, süt domuzları konusuna da değineceğiz: Onları kesmek için ne kadar zamana ihtiyacımız var, inceliklerini bozmamak için doğru şekilde nasıl.

Yetişkin bir hayvanı ne zaman kesebilirsin?

Domuzun erken olgunluğu ve kesime hazırlığı cins ve diyete bağlıdır. Ortalama olarak, 100 kg'lık bir kütleye kadar, bu hayvanlar 6-8 ay büyür, ancak bazı bireyler bu yıl kilo alır. Domuzlar daha da yetiştirilebilir, ancak daha erken yaşta kesilenlerde et daha yumuşaktır ve yaşlılarınki kadar yağ değildir.

Büyük işletmelerde domuzlar 6-9 aydan daha uzun tutulmaz. Zaten 6-7 ay kadar erken kesilmeye hazır olan ırklar arasında, "Vietnam Domuz Domuzları ve Domuzları" ve "Kızgın Üfleme Domuzları Çekmek" başlıklı makalelerinde ayrıntılı olarak bilgi alabileceğiniz Vietnamca düşük kuyruklu domuz yavrularından söz etmeliyiz.

Genellikle ekim ve yaban domuzları 1.2-1.5 yılda 130-150 kg ağırlık kazanır. Bu iyi bir kitle. Ancak, hayvanların izlemesi gerekir. Onu beslemeye devam ederseniz ve ağırlık 2-3 hafta içinde değişmezse, domuzları kolayca öldürebilirsiniz - artık kazanamayacaksınız.

Bir tane daha nüans var. Domuzu çok uzun süre beslerseniz, kas kütlesi kazanmayı durdurur, ancak aktif olarak yağ arttırır. Böyle bir birey daha az değerli olacaktır, çünkü ondan fazla et olmayacak ve fazla şişman olacaktır.

Bu nedenle bir yıla domuz kesmek en iyisidir. Katliam serin bir zaman için planlanmıştır - sonbahar ya da ilkbahar. Yazın bir hayvanı öldürmeniz gerekirse, öğleden sonra 5'ten sonra yapılmaz, aksi takdirde et bozulabilir.

Çoğu zaman, domuzlar kışın kesilir, çünkü soğuk havalarda yemek maliyeti artar ve mal sahipleri bundan kaçınmaya çalışır. Ayrıca, soğutma ünitelerini kullanmadan bile eti saklamak çok daha kolaydır. Ancak bu sadece özel çiftlikler için geçerlidir. Endüstriyel üretimde, mevsimler, hayvanların katledilme süresini büyük ölçüde etkilemez. Aksine, müşteri taleplerine ve domuz eti distribütörleriyle yapılan sözleşmelere bağlıdır.

Kaç ürün alabilirsin

Karkasın canlı domuz ağırlığına bağlı olarak gıda olarak kullanılabilecek ağırlığına katliam verimi denir. Sadece et ve yağ değil, aynı zamanda cilt ve kafa da içerir. Mürekkebin, kan, kıllar, bacaklar ve iç organlar olmadan (sadece böbrek yağı olan böbrekleri bırakarak) ağırlığı olarak kabul edilir. Bununla birlikte, çoğu organ - karaciğer, kalp, akciğerler ve hatta bağırsaklar satılabilir.

100 kg ağırlığındaki domuzlarda kesim verimi yüzdesi ortalama% 75'tir. Aynı zamanda, et, yağ ve diğer bileşenlerin miktarı aşağıdaki gibidir:

  • 63 kg ila 72 kg arasında - et;
  • 14 kg - 25 kg - yağ;
  • 500 ila 600 g - kıkırdak, tendon;
  • 12 kg - 13,5 kg - kemikler.

Sakatat iki değer kategorisine sahiptir. İlk, daha değerli, kalp, böbrek, dil, karaciğer, diyaframdır. İkincisi, akciğerleri, mideyi, yemek borusunu, bacakları, gırtlakları, dilsiz beyinleri ve beyinleri, kulakları, kuyrukları, trakeaları içerir.

100 kg ağırlığındaki domuzdan elde edilen ana yan ürünler yaklaşık olarak elde edilebilir: akciğerler - 800 g, karaciğer - 1.5 kg, kalpler - 300 g

En büyük katliam veriminin Duroc (% 85-86), Vietnam Vislobryukh domuzu (% 85 ila% 95), Berkshire ve Mirgorod (% 85'e kadar) gibi ırklarla gösterildiğine dikkat edin. Ancak diğer türler çok geride değil. Domuzlar genel olarak diğer katliam hayvanlarıyla iyi kesim oranları ile karşılaştırırlar.

Hayvan ne kadar küçük olursa, et o kadar hassas olur.

Domuz eti emmek diyet ve lezzetli olarak kabul edilir. Sıradan domuz eti kadar popüler değil, ama onu tercih eden aşıklar var.

Emici domuz, sadece domuz sütünü yiyen, 8 haftadan daha yaşlı olmayan bir yavrudır.

Bu tür domuz yavrularının etleri sulu, yumuşaktır, içerisinde yağ yoktur, fakat birçok vitamin ve faydalı mikro elementler bulunur. Kural olarak, bu hayvanlar doğranmış değil, domuz yavrusu tamamen hazırlanır. Sadece iç kısımları çıkarın. Aynı zamanda sakatat sık sık kendi doldurması, kıyılması ve baharatlarla karıştırılması için kullanılır.

Süt domuzları yetişkin hayvanlarla aynı prensiplerde kesilir. "Domuz kesim teknolojileri ve yöntemleri" başlıklı makalede daha fazla bilgi bulabilirsiniz. Bir fark: genellikle bunu özel bir taburede yaparlar. Kesimden önce 20 kg'a kadar olan bir domuzdan kesim kesim verimi% 75, yani yaklaşık 15 kg olacaktır.

Bazıları, 4 ayın altındaki genç hayvanları kesmenin ekonomik olmadığını düşünüyor. 8 haftadan daha uzun bir süre büyümeye devam ediyorlar, ama aynı zamanda bu yaş sütlerine sahip domuz yavruları diyorlar. Bu yanlış. Gerçek bir süt domuzu 1 ile 2 ay arasında olmalıdır. 4 haftalıkken 6-9 kg ağırlığında, sekizde 20 kg ağırlığında olabilir. Pişirme açısından, minimum ağırlık ideal olarak kabul edilir, aksi takdirde et olması gerekenden daha sert olacaktır.

Ekmekler ve domuzlar kesildiğinde

Ticari olarak, süt domuzları nadiren kesim için gönderilir. Sınırlı miktarda veya sipariş olarak teslim edilir. Kural olarak, bunlar fazladan yavrular veya sıkmalardır.

Yaban domuzları da nadiren katledilir, basit bir nedenden dolayı çiftlikte çok fazla bulunmamasını sağlar. Daha sık bu kader domuzları yakar (kısır domuz). Üreticiler birkaç yıl çalıştıktan sonra, yaşlanma sürecinin çoğunu geciktirmeden (maksimum 5-6 yıl) kesim yapmaya gönderilir, aksi takdirde etleri hadımdan sonra bile gıdaya uygun hale gelmez.

Bu işlem kesimden en geç iki ay önce yapılmalıdır. Aksi takdirde, domuz eti yemek mümkün değildir. Hoş olmayan koku ve tat hiçbir şekilde giderilemez - ne uzun süreli ısıl işlem ne de sirke içinde ıslanma yardımcı olmaz.

Dişi üreyenlere gelince, onlarla daha kolay. Bununla birlikte, yaşlandıkça, etleri de yumuşaklığını ve hassasiyetini kaybeder, bu nedenle, kurallar gereği, 8-12 tarladan sonra sahipleri domuz eti kesmeyi tercih ederken, ondan elde edilen ürünler satılabilir.

Et amaçlı gıda hayvanlarının temelleri

Domuz yetiştiriciliği yapan domuzların hedefli beslenmesi 2.5-3 ay arasında başlamalıdır. Daha sonra hayvanlar hızlı bir şekilde maksimum ağırlık kazanabilecekler.

6 aya kadar olan yem tüketimi, günde domuz yavrusu başına yaklaşık 4 kg olacaktır. Karma yemlerin ana kısmı, ancak diyetin yanı sıra haşlanmış sebzelerin de dahil edilmesine değer - lahana, havuç.

Evlerde, domuz yavrularına genellikle tabanca olarak haşlanmış patates verilir, ancak karma yem kullanmak daha iyidir. Üzerinde bir domuz daha hızlı kilo alır. Ayrıca, patateslerden daha azına ihtiyaç duyacak: 1200 kg'a karşı yılda 350 kg. Ek olarak, ilave zaman maliyetleri gerektiren kaynatılması gerekir.

Hayvanın ağırlığını sürekli izlemeniz gerekir. 70 kg'a ulaşır ulaşmaz yoğun besleme başlar. Bu dönemde, domuz günde 800 g'a kadar kazanmalıdır. Gün boyunca 8-9 kg yem yemelidir.

Yem birimlerindeki yem miktarını saymak uygundur, masaya odaklanabilirsiniz:

Besleme ünitelerinde (cu) beslemenin besin değerini ölçün. Bir k.e. 150 g ve 1400 kcal'ye karşılık gelir. Bu 1 kg yulaf besin değeridir.

Kesim için yetiştirilmesi gereken domuzların diyeti protein içermelidir. Besi başlangıcında günde yaklaşık 200 g gerekir. Yavaş yavaş, hacim 400-450 g'ye getirildi.

Makaleyi beğendiniz mi? Bir arkadaşına onun gibi bir şeyler koyarak onlardan bahset.

Besi domuzlarının zamanlaması ile ilgili kesimlerden önce görüşlerinizi ifade ederek yorumlarınızı yazın.

Pin
Send
Share
Send
Send


Загрузка...

Загрузка...

Popüler Kategoriler