Mezbaha Ekipmanları

Pin
Send
Share
Send
Send


Profesyonel domuz kesim hattı, kısa sürede çok sayıda hayvanın hızla kesilmesine ve kesilmesine olanak sağlar. Özel teçhizatın varlığından dolayı, bu işlem domuz çiftliğinin verimliliğini arttırır ve çalışanlarının işlerini kolaylaştırır. Evcil hayvan stresine ve ciddi acıya neden olmaz. Elde edilen domuz eti yüksek lezzet özelliklerine sahiptir ve uzun süre saklanabilir.

Kesim domuzlarının özgüllüğü

Çok sayıda domuzun endüstriyel olarak yetiştirilmesi, bir seçim yapmak, domuz çiftliğinde bir mezbaha ayarlamak veya benzer bir süreçte uzmanlaşmış diğer işletmelere evcil hayvan göndermek zorunda olan hayvan yetiştiricileri için ciddi sorunlar yaratmaktadır.

Büyük et işleme tesislerinde düzenlenen domuz kesimhaneleri, günde 300 hayvana kadar kesim yapılmasına izin veren üretim hatlarına sahiptir. Sığır ve domuz kesimi için modern teknolojiler ve aynı zamanda pansuman ve testere hattı sayesinde, bitmiş yarı karkaslar kalite standartlarını karşılar ve ticaret ağında satılmaya uygundur.

Domuz kesimi için kullanılan ekipman yüksek kalitededir ve çevre dostu olma ve hijyen için devlet standartlarının gerekliliklerini karşılar.

Mezbahaya teslim edilen hayvanların taşıma işlemiyle ilgili stresten kurtulmak için en az üç saat sürmesi gerekir. Ancak bundan sonra çarpıcı odalara transfer edilebilirler ve doğrudan kesim işlemine devam edebilirler.

Karbondioksit içeren uyku hayvanları stresli durumları ortadan kaldırır ve sığır kesimi çok hızlı bir şekilde geçer.

Modern bir mezbaha, karkasın tüm parçalarının kar amaçlı kullanıldığı ve atıkların% 1-2'den fazla olmadığı miktarına sahip tam zamanlı bir kuruluştur.

Kesim için hazırlık

Son yıllarda, domuz çiftliklerindeki kuyu açma atölyelerinin ekipmanları yaygınlaştı. Bu para tasarrufu sağlar ve çiftliğin karlılığını arttırır.

Domuzların otomatik mini kesilmesi, saatte 50-60 hayvanın katlebileceği kompakt bir odadır.

En popüler kesim yöntemi, karotid arter veya juguler venin kesildiği ve karkaslarının kan drene edildiği açık olarak kabul edilir. Bu durumda, hayvan önce sersemlemeli. Bu amaçla, her biri kendi lehte ve aleyhte olan çeşitli cihazlar kullanılır.

Büyük et işleme tesislerinde hayvanları uyuyan karbondioksit odaları varsa, otomatik kesimhaneler için domuzları sersemletmek için maşası kullanılması tavsiye edilir. Aslında bu cihaz, temasları eş zamanlı olarak hayvancılığın başını ve kalbini etkileyen sıradan bir sersemletici silahıdır.

Bu konuda "Şok tabancasıyla domuzları nasıl öldürürsün" başlıklı makalede daha fazlasını okuyun.

Çarpıcı için özel cihazlar

Bazı kesimhane sahipleri, göz alıcı için özel hava tabancaları kullanmayı tercih ediyor. Bir toz yükü kullanan bu cihazlar, bir hayvanın kranyumunu delip beyninin felce neden olan bir açılır şok çubuğunu çalıştırır.

Diğer ateşli silahların aksine, bu tür tabancalar hayvanın beyninde mermi bırakmaz ve kafatasını daha da kesmek zorunda kalmaz.

Son yıllarda, toz yükü yerine kütlelerin elektromanyetik hızlanma yöntemini kullanan Gauss tabancası daha da yaygınlaşıyor. Böyle özel bir silah çelik çubuğun ayrılma hızını arttırır ve elektrik kullanımı çarpıcı domuzların maliyetini önemli ölçüde azaltır.

Besi domuzunun ne kadar çarpıcı olduğuna bakılmaksızın, mini kesimhanenin kadrosuna karotis arteri veya juguler veni açması ve karkası boşaltmaya başlaması için yaklaşık 45 saniye verilecektir.

Domuzları kesmek ve kan toplamak

Özel bir telpher kullanan bilinçsiz bir hayvan, arka ayaklarının arkasına yükselir ve profesyonel bir yüzücünün boynunda hızlı ve hassas bir kesim yaptığı belirli bir noktada üretim hattına gider.

Bazı otomatik domuz kesimhanelerinde, doğru bir bıçak darbesi sağlamak için özel masalar kullanılabilir.

Konveyör hattı, altında bir tahliye kanının toplanması için bir tahliye ve bir banyo olacak şekilde donatılmıştır. Bu kabın içinde gelen kanı yavaşça karıştırıp, pıhtılaşmasını önleyen bir karıştırıcı bulunmalıdır.

Kesim için bıçaklar keskin bir şekilde bilenmiş bir çelik bıçağa sahip olmalı ve farklı tipte olmalıdır. Sağ atriyumun derin bir ponksiyonu kullanılarak karkasın dıştan temizlenmesi kapalı yöntemi ile, özel bir "Wolferz bıçağı" kullanılması önerilir. "Domuzun kesilmesi için hangi bıçağın seçileceği" başlıklı yazı ile ilgili daha fazla bilgi edinin.

Profesyonel karkas kesme

Karkas domuzlarının tamamen açılmasından sonra, kılları kaldırarak ve yıkayarak yara izine gönderilir. Daha sonra özel ekipmanlar kullanılarak cilt soyulur ve parlatılır.

Ukrayna'da evde kesim yöntemi ile, “Domuzları Yakma” makalesinde daha ayrıntılı olarak bulabileceğiniz lezzetli bir cilde sahip yağ elde etmek için karkas kullanılması tavsiye edilir.

Bu yöntem üretim hattında kullanılmaz ve kir ve anızlardan temizlenen karkaslar karkas kemik çıkarma bölümüne taşınır. Burada uzmanlar, kesilen bir domuzun karın boşluğunu açmakta ve nutrovka bağırsaklarını üretmektedir.

Karkasın iç kısımlarından kurtulan, testere için gönderilir, burada bir elektrikli testere kullanılarak iki yarım karkaya bölünür.

Gerekirse, karkasın parçalara ayrılması gerçekleştirilebilir, ancak genellikle bu önceden satış döneminde ayrı bir atölyede yapılır.

"Domuz karkasının yapıştırılması hakkında" başlıklı makalede daha fazla bilgi bulabilirsiniz.

Modüler mezbahaların avantajı

Son yıllarda, üretim hattının minimum boyutuna indirildiği serbest satışta modüler kesimhaneler ortaya çıkmıştır. Ancak bir ekimin kesime gönderilip gönderilmeyeceğini belirleyen bir tarayıcı dahil tüm gerekli donanıma sahiptir.

Modüler kesimhaneler monte edilmeden temin edilir ve normal bir römork dahil sınırlı bir alana yerleştirilebilir. Onlar için ekipman var:

  • çarpıcı ve kesim domuzları;
  • karkas kaldırmanıza izin veren özel kancalar ve vinçler;
  • cilt ve pansuman için maskara göndermek için asma yolu;
  • özel kesim masası;
  • tartı aleti.

Süspansiyon yolunun varlığından dolayı, yarı karkas kolayca asansöre taşınır. Aşamalı bir titizlik mortisi var, daha sonra dağıtım ağına veya soğuk odalara gönderilir.

Bazı çiftçiler kendi elleriyle modüler bir mezbaha inşa etmeyi tercih ediyor, ancak bu çok uygun ve karlı değil. Üretim hatları oldukça pahalı, ancak birkaç yıl içinde karşılığını veriyorlar. Kârlılıkları doğrudan domuz kesim için yüksek talebe bağlıdır ve kalite sertifikasının mevcudiyeti, bu tür domuzları pazarda özgürce satmanıza izin verir.

Makale sizin için ilginç ve yararlı olsaydı bir sınıf koyun.

Yorumlara domuzları nasıl öldürmeyi tercih ettiğinizi yazın.

Pin
Send
Share
Send
Send


Загрузка...

Videoyu izle: MEZBAHA VE KESİMHANE SİSTEMLERİ (Ağustos 2020).

Загрузка...

Загрузка...

Popüler Kategoriler