Doğru kesim ve tavşan üretmek

Bir tavşanın katliamı sorumlu ve hoş olmayan bir prosedürdür ve herkes bunu evde yürütemez. Gerçek şu ki, herkes bu güzel kabarık hayvana yardım edemez. Ama yine de karar verirseniz, tavşanı doğru şekilde nasıl öldüreceğinizi bilmeniz gerekir, böylece acı çekmez ve onu ne kadar hızlı kesebilir?

Bir katliama ne zaman başlayabilirim?

Hemen diyelim, burada birkaç seçenek var ve hepsi doğru. Yaş seçimi, esasen 2,5 kg'lık minimum minimum karkas ağırlığına bağlıdır. Normal bakım ve beslenme koşullarında, tavşan böyle bir ağırlıkla 4-5 ay yaşam kazanır. Onu daha fazla beslemeyi planlamıyorsanız, o yaşta puan alabilirsiniz. Ancak gerekirse, yakında hoş olmayan bir prosedür uygulayabilirsiniz.

Başka bir açıdan, cildi kullanmak istiyorsanız, o zaman hayvan eriyene ve sadece o zaman öldürene kadar beklemeniz gerekir. Yün değiştirme işleminin sonunu kontrol etmek çok kolaydır. Renkli yünü olan kişilerde, soluk alanların altındaki cilt rengi koyu olacaktır. Dökülmenin bittiği bölgelerde, cilt açık hale gelecektir. Sonuç şudur: renkli bir palto rengine sahip bir tavşan tüm cilt ışığına sahipse, palto değişimi sona erer ve dövülebilir.

Beyaz kürekli kulaklı kuşlarda, cilt her zaman hafiftir. Bu nedenle, içlerinde erimenin sonu başka bir yöntemle belirlenir. Bir tavşan alıp nazikçe sırttaki ve karnınızdaki kürkleri çekmeye çalışırız. Çalışırsa, o zaman erimiş bitmedi, eğer geçmediyse - o zaman katliamı gerçekleştirebilirsiniz. Meraklı için, ilk erimiş dördüncü ayın büyük kulaklarında, ikincisi ise yedinci sırada sona erer. İşe yaramaz ciltler söz konusu olduğunda, kesim her an yapılabilir.

Ayrıca deneyimli tavşan yetiştiricilerinin tavsiyelerine rehberlik edebilirsiniz. Bir hayvanı evde Ekim ayının ikinci yarısından Mart ayının ilk yarısına kadar kesmenin doğru olduğunu söylüyorlar. Nasıl size kalmış. Ek olarak, bir bölgedeki bir hastalığın salgını bazen evdeki tavşanların toplu katledilmesine yol açar. Öyleyse, enfekte olurlar ve ölürlerse karkaslarının nasıl atılacağını düşünmek yerine, hemen hemen tüm bireyleri önceden puanlamak daha iyidir.

Katliam nasıl yapılır?

Evde tavşan öldürmek oldukça kolay ve hızlı. Kendinizi yarım metre uzunluğunda küçük bir tahta ve yeterince güçlü bir kesim (çubuk) hazırlamak doğru olacaktır. Yanının bir bez veya lastikle sarılması tavsiye edilir. O zaman ette neredeyse hiç morarma olmaz. Çubuk hazır olduğunda, devam edebilirsiniz.

  1. Tavşanı sol elinle al (sol elini kullanan diğer tarafta) arka ayaklar için ve yukarı kaldır.
  2. Uzanmış elinizde tutun ve kulakların arkasındaki alanda (başın arkasında) bir sopa ile çırpın. Üfleme yeterince güçlü ve hızlı olmalıdır, aksi takdirde hayvan ölmez. Bu nedenle, ilk defa her şeyi yaparsanız, daha sert vurmak daha iyidir.Tavşanları kesmenin iki yolu: 1 - bir çubuk kullanarak; 2 - avuç içi kenarına çarpmak
  3. Hayvan tekmeyi bıraktıktan hemen sonra, dikmeyi alın (aşağıya bakın) ve tavşanı arka bacaklarına asın.
  4. Karkas kapatıldığı için, kanaması gerekir. Bu bıçak için boğazın yakınında boyunda derin bir kesi olun. Kanın boşalmasını bekliyoruz. Bu aşamada, kesim evi prosedürü tamamlanmıştır ve kesmeye başlamanız gerekir.

Gergi, en fazla 30 cm uzunluğa sahip küçük bir çubuktur Her iki tarafta da karkasın dikilmesini kolaylaştırmak için çubuk keskinleştirilmiştir. Karkas ve takviyenin ileride çalışmak üzere askıya alınacağı çubuğa güçlü bir ip bağlanmıştır. Ara parçanın birçok alternatifi var. En popüler uçları kanca ile bir askı şeklinde bir demir dikmedir. Genellikle endüstriyel katliamlarda kullanılır.

Son olarak, et için birçok kesim yöntemi olduğunu söylüyoruz. Yukarıdakiler en uygun olanıdır ve farklı yaşlardaki ev koşulları için uygundur.

Bazen tecrübeli katliamlar da avucunun kenarını öldürür. Daha az deneyimli ve temkinli, bu amaç için lastik veya demir çekiç kullanın. Bununla birlikte, ütüyü önce bir bez ya da lastikle sarmanız gerekir. Endüstriyel ölçekte işlem, metal bir pimi vuran özel bir şırınga kullanılarak gerçekleştirilir. İntroküler bölgenin biraz yukarısındaki bölgeye girmeniz gerekir. Tüm değişkenlerde kalan aşamalar aynı kalır.

Karkası kestik

Öyleyse, arka ayaklarından sarkan ılık bir tavşanımız var. Şimdi hemen kesmemiz gerekiyor. Önce cilt alınır ve sonra etin geri kalanı kesilir.

  1. Keskin bir bıçakla başlamak için, arka ayakların çenesinin yakınındaki bir dairede bir kesi yaparız.
  2. Daha sonra, cildi bir taraftan diğerinden karnına bıçakla dikkatlice kesin.
  3. Deriyi kasıklarına alın ve düzgünce gizleyin. Cinsel organların etrafında bir parça deri ayrılır.
  4. Artık cildi kolayca aşağı çekebilirsiniz. Gerekirse, bir bıçakla temizce kendinize yardımcı olabilirsiniz.
  5. Boyuna çekildiğinde, ön pençelerin derisinden lekeli ekine doğru salıvermeniz gerekir.
  6. Şimdi benekli eklemdeki ön pençeleri kesiyoruz ve kafasını kesiyoruz.
Aşamalı kesme düzeni karkas

Tüm cilt çıkarıldı, ancak bu tavuğu et için parçalara ayırırsanız olur. Cildi sökersek, ön ayaklar, kulaklar ve kuyruk askıda kaldıktan hemen sonra kesilir. Bu durumda cilt kafadan çıkarılır. Şimdi karkasa bağırıyoruz.

  • Her iki elinizi de kalçaların üzerinden alın ve kırın.
  • Dikkatlice ve yavaşça, cinsel organları ve mesaneyi bıçakla ayırırız.
  • Göbek çizgisi boyunca kaburgalara küçük bir kesi yapın. Asıl mesele gastrointestinal sisteme ve bağırsaklara dokunmamak. Onları dışarı çıkardık ve sonra safra kesesi ile birlikte karaciğeri kesiyoruz. Safra kanalları ile çıkarılır.
  • Şimdi safra kesesini karaciğerden çıkarın.
  • Böbrekleri kesin ve diğer organları çıkarın - kalp ve akciğerler.
  • Şimdi kanca boyunca arka bacakları kesiyoruz.
  • Karkasın iyice yıkanıp, et için daha fazla pansuman için mutfağa gönderilmesi beklenir. Karaciğeri, böbrekleri, ciğerleri ve kalbi atmak için acele etmeyin, ayrıca lezzetli yemekler de elde edin. Bu, hayvanın kesilmesini tamamlar.

Загрузка...

Загрузка...

Popüler Kategoriler